「煮物を作りたいって思うんですが、
中までしっかり火を通してってなると時間がかかるので、
なかなか作るチャンスがないんです…」と言う方も多いようです。
しかし、圧力鍋を使えば、時間がかかる煮物料理もより短時間で、
しかも美味しく仕上げることが出来ます。
例えば、和食の煮物の代表的な存在である鯖の味噌煮。
これも圧力鍋があれば、わずか３分でふんわりとした仕上がりになるのです。
まず、鯖の臭みを取るために、切り身に熱湯をかけます。
圧力鍋に水、薄切りにしたショウガ、砂糖、醤油、酒を入れて、
一度煮立たせた後、鯖を入れます。煮汁を鯖全体にまんべんなくかけ、
圧力鍋のふたを閉めます。これで３分待って、火を止めて、
圧力が抜けたらふたを開けて、味噌を混ぜ、少し煮詰めれば完成です。
本来、普通の鍋ならそれなりに時間と手間が掛かる鯖の味噌煮。
しかし、圧力鍋を上手く使うことで、簡単に時短で出来るのです。
短時間でおいしい鯖の味噌煮。ぜひお試し下さい。
